¡Hola! Les saluda Joshua Sánchez, estudiante de la licenciatura en Agroecología y Soberanía Alimentaria (LASA) impartida en la Universidad Veracruzana Intercultural. Es probable que me hayan visto en las últimas entregas de La Gira porque he empezado a involucrarme con el colectivo en septiembre de este año.
Conocí a La Gira por mi maestra Shantal Meseguer que es parte del colectivo (productora, consumidora e integrante de la comisión de compras colectivas). Me platicó la idea de poder desarrollar un proyecto con La Gira y me encantó la idea.
Antes de entrar a la LASA, había empezado a estudiar gastronomía porque me gusta cocinar. Así que pensando en mi interés y en las necesidades de La Gira propusimos desarrollar un proyecto de investigación-acción participativa enfocado en co-diseñar estrategias entorno a la cocina para aumentar el consumo de los alimentos sanos y culturalmente significativos en La Gira.
Shantal y Laura me contaron que a través de los boletines de La Gira y del espacio de “entremesas” en el grupo whatsapp, se han intercambiado varias recetas. La idea es entonces retomar este proceso y impulsar otras actividades como:
- La recolección de recetas de las y los girantes que empleen ingredientes disponibles en la oferta de La Gira.
- La creación de nuevas recetas con productos de La Gira.
- La elaboración de recetas en videos cortos que podamos usar en redes sociales y en la página de La Gira.
- La elaboración de un recetario de La Gira en papel.
- La organización de algunas degustaciones de productos y recetas en las entregas.
Mi trabajo de investigación-acción terminará en mayo-julio del 2026, así que tenemos bastante tiempo para crear muchos materiales e impulsar diversas actividades entorno a la cocina. ¡Esto me emociona mucho! Si tienen otras ideas para este proceso no duden en comunicarlas con el equipo a través del correo electrónico red.consumo.lagira@gmail.com.
Agradezco a las y los girantes por abrir sus puertas para trabajar en conjunto y a las personas productoras por aportar tan valiosos alimentos. Deseo que este proyecto logre apoyarles en la comercialización de sus delicias.
